Eten & drinken

Hier volgt een uitgebreide beschrijving per land van typische gerechten, dranken en minder bekende specialiteiten. 

België 🇧🇪 België is beroemd om zijn Vlaamse stoofvlees, dat langzaam wordt gestoofd in bier en vaak geserveerd wordt met frieten. Naast de klassieke mosselen met friet zijn ook waterzooi (een romige kip- of visstoofpot uit Gent) en witloof in ham populaire traditionele gerechten. Belgische bieren zijn wereldberoemd, met trappistenbieren zoals Westvleteren en Chimay als hoogtepunten. Naast jenever wordt ook lokaal gebrouwen abdijbier vaak gedronken. Minder bekend maar geliefd is het lekkerbekje (gefrituurde visfilet, vooral populair in kustgebieden) en cuzé pap (een zacht dessert van rijst met rozijnen en kaneel uit Limburg).

Cyprus 🇨🇾 Naas thalloumi en souvlaki bestaat het Cypriotische menu uit gerechten als tava (een ovenschotel met lamsvlees en groenten) en koupepia (gevulde wijnbladeren met rijst en kruiden). Commandaria, een dessertwijn gemaakt van ingedroogde druiven, is een van de oudste ter wereld. Sterke raki wordt vaak met zoutetenswaren geserveerd. Minder bekend is afelia (een stoofpot van varkensvlees met korianderzaad, typisch voor het binnenland).

Duitsland 🇩🇪 Bekende gerechten alsBrauhausvlees, schnitzel en diverse soorten worst zijn typisch Duits. Bier is koning, en Apfelschorle (appelsap met bruisend water) is populair als verfrissende drank. Minder bekende gerechten zijn Grünkohl mit Pinkel (een boerenkoolgerecht met een speciale rookworst uit Noord-Duitsland) en Spundekäs (een roomkaasdip uit de Palts).

Denemarken 🇩🇰 Naast smørrebrød en frikadeller geniet Denemarken ook van zoete lekkernijen zoals æbleskiver (ronde pannenkoekballetjes die traditioneel met suiker worden gegeten). Dranken als Gammel Dansk (een bittere kruidenbitter) worden vooral in de winter gedronken. Minstens zo typisch maar minder bekend is rødgrød med fløde (een warme rode vruchtendessert met room).

Frankrijk 🇫🇷 Naast de wereldberoemde gerechten is Frankrijk rijk aan regionale specialiteiten zoalsbouillabaisse (aan de Middellandse Zee) en cassoulet (in de zuidwestelijke regio). Franse wijnen variëren per streek van krachtige Bordeaux tot delicate Champagne. Minder bekend is de Salerskaas uit Auvergne, een rauwmelkse kaas met een robuuste smaak.

Gibraltar 🇬🇮 De keuken van Gibraltar is divers door sterke Britse invloeden, met gerechten als calentita (een kikkererwtentaart) en bajias (gefrituurde viskoekjes). Men drinkt er graag sherry, vooral vanwege de nabijheid van Jerez in Spanje. Minder bekend is hun spinaziesoep met een lichte mediterrane twist, die zelden buiten Gibraltar wordt geserveerd.

Griekenland 🇬🇷 Naast klassieke gerechten zoalsmoussaka zijn lokale specialiteiten zoals pastitsio (een ovenschotel met pasta en vlees) veelzijdig en geliefd. Dranken zoals ouzo worden vaak genuttigd bij mezes. Een verborgen schat is de louza (gedroogd varkensvlees uit de Dodekanesos).

Hongarije 🇭🇺 Hongarije heeft naast goulash specialiteiten zoals halászlé (een pittige vissensoep) en dobos taart (een chocolade-roomtaart). Pálinka (fruitbrandewijn) kent regionale varianten met perzik of abrikoos. Minder bekend is túrós csusza (een gerecht met pasta, kwark en spek).

Hongkong 🇭🇰 Naast dim sum zijn ook gerechten zoals char siu (geroosterd varkensvlees) zeer geliefd. Daarnaast zijn lokale bieren en Chinese thee essentieel bij elke maaltijd. Een bijzondere ervaring is het proeven van exotische snacks zoals zee-egel of vogelspinnen, voor avontuarlijke fijnproevers.

Ierland 🇮🇪 Naast Irish stew zijn colcannon (aardappelpuree met kool) en black pudding veelgegeten gerechten. Guinness staat centraal bij elke maaltijd en is meer dan een drankje - het is een cultuur. Minder bekend is coddle (een stoofschotel met worst en spek, typisch voor Dublin).

Italië 🇮🇹 Naast pasta en pizza kent Italië regionale specialiteiten zoals arancini (uit Sicilië) en bistecca alla fiorentina (uit Toscane). Het land staat bekend om espresso als nationale drank. Minder toeristisch maar culinair hoogstaand is caponata (een zoetzure aubergine-groentenschotel uit Sicilië).

Kroatië 🇭🇷 Kroatische gerechten omvatten pašticada (een langzaam gegaard rundvleesgerecht) en crni rižot (zwarte risotto gemaakt met inktvisinkt). Rakija is de nationale brandewijn met vele varianten. Minder bekend is het dessert rožata (een pudding vergelijkbaar met crème brûlée).

Luxemburg 🇱🇺 Typische gerechten zijn bouneschlupp (een groene bonensoep met spek) en kachkéis (een zachte kaas). Crémant de Luxembourg is een alternatieve mousserende wijn naast de bekende Champagne. Minder toeristisch is de quetschentaart (een taart gemaakt met pruimen).

Macau 🇲🇴 Naast de fusionkeuken is ook Portuguese egg tarts een must-try. Baijiu is een sterke, vaak geurige graanalcohol. Minchi (een typische gebakken rijst met gehakt en aardappels) blijft een minder bekende maar geliefde klassieker.

Malta 🇲🇹 Maltezen eten graag lampuka pasteitjes (vispasteitjes van goudbrasem). Kinnie (een unieke frisdrank met bittere sinaasappel en kruiden) is nationaal erfgoed. Bigilla wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden.

Marokko 🇲🇦 Naast couscous en tajine zijn zoete gerechten als chebakia (een gefrituurde honingkoek) geliefd. Muntthee is een ceremonieel belangrijk drankje. Minder bekend is de bissara (een dikke soep gemaakt van gemalen tuinbonen).

Monaco 🇲🇨 Monaco staat bekend om socca, maar er wordt ook barbagiuan (gevuld met pompoen of kaas) gegeten. Rosé uit de regio is zeer populair. Minder bekend is dat Monaco ook een variant van pissaladière heeft met minder vis en meer groenten.

Montenegro 🇲🇪 De Montenegrijnse keuken kent ookkačamak (een maïsmeelgerecht) en gerookte kaas. Wijn van de vranac-druif is typisch. Priganice (gefrituurde deegballen met honing) zijn geliefd als dessert, maar minder bekend bij toeristen.

Nederland 🇳🇱 Nederland kent stamppotten zoals hutspot en boerenkool, naast stroopwafels en haring. Jenever en ambachtelijke bieren zijn klassiek. Internationaal minder bekend maat typisch Nederlands is bittergarnituur (kleine gefrituurde hapjes bij de borrel).

Oostenrijk 🇦🇹 Naast Wiener schnitzel en Apfelstrudel zijn Kaiserschmarren (luchtige pannenkoekstukjes) en tafelspitz (gekookt rundvlees) geliefd. Grüner Veltliner is een vaak gedronken witte wijn. Palatschinken worden ook vaak gevuld met kwark en vruchtenjam.

Portugal 🇵🇹 Naast bacalhau en pastéis de nata is ook caldo verde (een koolsoep met chorizo) onderdeel van de keuken. Portwijn uit de Douro is beroemd. Minder bekend is açorda (een soep met brood en knoflook, geliefd in het binnenland).

Slovenië 🇸🇮 Slovenië kent gerechten als žlikrofi (gevulde deegkussentjes) en bograč (een stoofpot). Cviček is een lichte wijn die goed bij de keuken past. De kremna rezina (een verrukkelijk roomgebak uit Bled) is minder bekend buiten de regio.

Spanje 🇪🇸 Naast paella en tapas zijn fabada asturiana (bonenstoofpot) en tortilla española nationaal geliefd. Sangria en cava zijn typische dranken. Minder bekend zijn calçots (gegrilde uien uit Catalonië, een echte delicatesse).

Tsjechië 🇨🇿 Knedlíky en goulash zijn bekend, net als Pilsner bier en Becherovka. Minder bekend maar zeer gewaardeerd is vepřo-knedlo-zelo (een combinatie van varkensvlees met zuurkool en knedlíky).

Turkije 🇹🇷 De Turkse keuken omvat menemen (een roerei met tomaat en peper) en baklava als bekend dessert. Raki en Turkse thee horen erbij. Ook typisch is lahmacun (knapperige dunne pizza's, vaak met verse peterselie en citroen).

Verenigd Koninkrijk 🇬🇧 Fish and chips en een Sunday roast zijn klassiekers qua eten, en ale en gin als dranken. Typisch zijn ook Cornish pasties (gevulde deegbroodjes) en black pudding (een bloedworst die bij het ontbijt geserveerd wordt).

Zweden 🇸🇪 Köttbullar, gravlax en prinsessentaart zijn Zweedse favorieten. Akvavit (een sterke kruidenlikeur) en glögg (een warme speceriedrank) zijn traditioneel. Een bijzonder uitgesproken gerecht is surströmming (gefermenteerde haring met een zeer sterke geur, geliefd in Noord-Zweden).

Zwitserland 🇨🇭 Naast fondue en raclette zijn Zürcher Geschnetzeltes (gesneden kalfsvlees in roomsaus) en rösti (geraspte aardappelkoekjes) typisch Zwitsers. Rivella is een unieke Zwitserse frisdrank. Minder bekend zijn Basler Läckerli (kruidige koekjes uit Bazel).